Dugh II

Das persische Joghurt-Getränk ist die perfekte Erfrischung an heißen Tagen!



Letztes Jahr hatte ich bereits ein Rezept für Dough gepostet, das dickflüssiger und damit „sättigender“ ist. Man konnte es an heißen Tagen auch als sehr leichte Mahlzeit ansehen. Dieses Rezept ist viel flüssiger und damit eher begleitendes Getränk. Aber eben auch meine neue Vorliebe.

Elektrolyte

Dieses Getränk enthält viele Elektrolyte. Elektrolyte leiten elektrische Impulse im Körper und sind an vielen wichtigen Steuerungen beteiligt, wie die Regulierung des Wasserhaushalts und Blutdrucks. Die Reizweiterleitung der Nerven, was insbesondere für Herzschlag und Muskelkontraktion wichtig ist. Und sie sind am Energiestoffwechsel der Zellen beteiligt. Bei Long Covid bzw. ME/CFS sind viele dieser Prozesse gestört. Häufig die Herzschlagregulation, aber auch der Wasserhaushalt und Blutdruck. Sowieso der Energiestoffwechsel. Deswegen bietet es sich an, auszuprobieren, ob die vermehrte Aufnahme von Elektrolyten hilfreich gegen Symptome eingesetzt werden kann.

Zusammensetzung Dugh
Joghurt enthält große Mengen an Kalzium, Kalium und kleinere Mengen an Natrium und Magnesium. Er trägt auch durch Laktose kleine Mengen an Zucker bei. Natrium wird zusammen mit Glucose aufgenommen, deswegen ist in Elektrolyte-Mischungen so viel Zucker. Insofern ist der Milchzucker von Vorteil, um das Natrium durch das Salz aufzunehmen. Gurke steuert auch jede Menge Kalium und kleinere Mengen Magnesium, Kalzium und Natrium bei. Minze trägt auch kleinere Mengen an Elektrolyten, aber vor allen Dingen Antioxidantien bei.

Oregano und Minze

Proteine, Probiotika und Histamin
Ein weiterer Vorteil von Dugh liegt in den Proteinen, die abhängig von der Joghurtart enthalten sind. Bei griechischem Joghurt sind es pro Portion ungefähr 6 Gramm. Und Joghurt enthält Probiotika, die gut für den Darm sind. Allerdings kann es bei einer histaminarmen Ernährung ein Problem mit Joghurt geben. Auf der Sighi-Liste steht er mit einer (1), sollte also in kleineren Mengen gut verträglich sein. Und ich persönlich vertrage sogar griechischen Joghurt sehr gut. Aber griechischer Joghurt kann mit Histaminunverträglichkeit noch schlechter als Naturjoghurt vertragen werden. Wenn die eigene Verträglichkeit nicht bekannt ist, kann es besser sein, mit Naturjoghurt zu beginnen.

Viel Spaß mit dem Rezept!

Dugh II

Rezept drucken Pin Recipe

Portionen 2 Personen

Kochutensilien

• 1 Mixer

Zutaten

  

• 1/4 Salatgurke
• 500 ml Wasser
• 150 g Joghurt (bei Verträglichkeit am Besten griechischer Joghurt)
• 1 Stange Minze
• 1 gestrichene TL Salz

Anleitungen

 

• Gurke schälen und grob schneiden, Minze waschen, mit Wasser, Joghurt und Salz pürieren, in zwei großen Gläsern anrichten