Safran-Kekse
Dieses Gebäck hellt die Stimmung auf und ist perfekt für Ostern!
Safran
Stimmungsaufhellend ist schon allein die Verwendung von Safran. Es gibt Studien, die zeigen dass Safran antidepressiv wirken kann (Quellen siehe unten (1) und (2)). Ein Bestandteil des Safran (Crocin) soll eine aphrodisierende Wirkung haben (3). Und dann ist Safran einfach lecker. Meist wird es für deftige Gerichte verwendet, wie zum Beispiel bei dieser Safran-Reis-Pfanne. Aber es passt auch in diese klassische Butterkeksmischung.
Frühlingsfeste
Der letzte Beitrag ging ja über das Neujahrsfest Nouruz, das mit Ostern einige Ähnlichkeiten teilt. Nouruz ist am Frühlingsanfang, Ostern am Sonntag nach dem ersten Frühlingsvollmond. Zur Tischdekoration gehören bunte Eier. An vielen Orten gibt es die Tradition von Feuern zu dieser Zeit.
Das christliche Ostern ist die Geschichte des Todes und der Wiederauferstehung von Jesus Christus. Nouruz ist als Frühlingsanfang der Wiederbeginn eines neuen Lebenszyklus. In jedem Fall ist es eine schöne Tradition, zum Beginn des Frühlings die Wiederkehr des Lebens zu feiern.
Insofern viel Spaß mit dem Rezept!
Safran-Kekse
Kochutensilien
- Backofen
- Kühlschrank
- Rührgerät und evtl. Knethaken oder von Hand kneten
Zutaten
- 250 g Butter
- 250 g Puderzucker
- 2 Eier
- 0,5-1 mg Safran
- 500 g Dinkelmehl (bei Histaminverträglichkeit auch Weizenmehl)
- Frischhaltefolie
- Ausstechformen
- Backpapier
Anleitungen
- Kalte Butter klein geschnitten mit Puderzucker durch einen Schneebesen verrühren. Eier nacheinander einarbeiten. Zum Knethaken wechseln oder per Hand weiterkneten und Safran und Mehl löffelweise unterkneten. Wenn ein fester Mürbeteig entstanden ist, den Teig in Frischhaltefolie wickeln und in den Kühlschrank für mindestens drei Tage legen. Zum Backen Ofen vorheizen, Ober- und Unterhitze 180 Grad. Dann den Teig in Folie auswalzen, ausstechen und auf Backpapier ausgelegt 12-15 min. backen.
Quellen
(1) A. Akhondzadeh Basti, E. Moshiri, A.A. Noorbala, A.H. Jamshidi, S.H. Abbasi, S. Akhondzadeh: Comparison of petal of Crocus sativus L. and fluoxetine in the treatment of depressed outpatients: a pilot double-blind randomized trial.
Band 31(2). Prog Neuropsychopharmacol Biol Psychiatry, 30. März 2007, S. 439–442. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17174460/
(2) Barbara Tóth, Péter Hegyi, Tamás Lantos, Zsolt Szakács, Beáta Kerémi, Gábor Varga, Judit Tenk, Erika Pétervári, Márta Balaskó, Zoltán Rumbus, Zoltán Rakonczay, Emese Bálint, Tivadar Kiss, Dezső Csupor: The Efficacy of Saffron in the Treatment of Mild to Moderate Depression: A Meta-analysis. In: Planta Medica. Band 85, Nr. 01, Januar 2019.